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蔬果分解酵素

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商品說明

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產品特色

 

  • 助香氣

 強化蔬果中本身特有之芳香性物質,使蔬果更為香甜。

 

  • 助色

 提高抗氧化物質,釋放有色蔬果中呈色物質,豐富蔬果顏色。

 

  • 助澄清

 水解蔬果醱酵過程中,可降低懸浮物質產生,減少助濾劑用量,改善成品美觀問題。

 

  • 降黏度

 降低果汁黏度、加速澄清及果汁沉澱。

 

  • 省工時

 減輕壓榨工作、縮短壓榨時間。

 

  • 降低損耗

 使醱酵過程中產生之殘渣殘量減少,利用率大幅增加,降低成本。

 

  • 低甲醇

 降低醱酵過程中果膠與果膠酯酶產生之甲醇量。

 

  • 縮短醱酵時間

 含有果膠、纖維、半纖維分解酵素,加速蔬果分解,提高醱酵速率。

 

內容物:纖維分解酵素、半纖維分解酵素、果膠分解酵素、麥芽糊精。

 

使用範圍:可用於各類蔬果發酵食品中,視實際需要增加使用。

 

建議用量:依蔬果量0.1%-0.5%。

 

使用方法:按生產所需添加(例:每公斤可用1-5克)。 

 

保存方法:使用完後,請密封並置於陰涼乾燥處或冰箱冷藏,避免陽光直射。

 

保存期限:3年

 

原產地:台灣

額外資訊

規格

100g/罐

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